料理

【創作料理】

本陣では地元の野菜、地元で採れた山菜、
自家製の3年味噌を使った
和洋折衷の創作料理をお出しします。
できたての料理を、温かいものは温かく、
            冷たいものは冷たくと当たり前の
            サービスを心がけています。
            お食事は基本は広間にてご案内します。

【湯葉のお刺身】
日光名物の湯葉をお刺身で頂く。
新鮮な湯葉は、とろとろの食感と大豆の旨味が口の中で蕩けます。

【塩原高原大根の煮物】
地元野菜の塩原高原大根は、標高が高く夜と昼の寒暖の差が大きいところで
育つため水分を多く含み甘みが強いのが特徴です。
煮物にすると大根の甘みが凝縮され、美味しさが際立ちます。

【自家製3年味噌】
自家製の味噌は製造から食べられるようになるまで3年の月日をかけ
大切に熟成させ、手間暇かけた食品です。
宿の創作料理に色々活用しています。